Kant-en-klare oplossing van vitamine E/tocoferol

Vitamine E is een vetoplosbare vitamine en het gehydrolyseerde product ervan is tocoferol, een van de belangrijkste antioxidanten.

Natuurlijke tocoferol is D-tocoferol (rechts), het heeft de α-, β-, ϒ-, δ- en acht andere isomeren, waarvan α-tocoferol de sterkste activiteit vertoont. Tocoferolconcentraten die als antioxidant worden gebruikt, zijn mengsels van verschillende isomeren van natuurlijke tocoferol. Het wordt veel gebruikt in volle melkpoeder, room of margarine, vleesproducten, visverwerkingsproducten, gedroogde groenten, vruchtendranken, diepvriesproducten en kant-en-klaar maaltijden, met name als antioxidant en voedingsversterker in babyvoeding, geneeskrachtige voeding, verrijkte voedingsmiddelen, enzovoort.