Kant-en-klare oplossing van vitamine E/tocoferol

Vitamine E is een in vet oplosbare vitamine en het hydrolysaat ervan is tocoferol, een van de belangrijkste antioxidanten.

Natuurlijke tocoferolen zijn D-tocoferol (rechts). Het bevat α, β, ϒ en δ en acht andere isomeren, waarvan de activiteit van α-tocoferol het sterkst is. Gemengde tocoferolconcentraten die als antioxidant worden gebruikt, zijn mengsels van verschillende isomeren van natuurlijke tocoferol. Het wordt veel gebruikt in volle melkpoeder, room of margarine, vleesproducten, producten voor de verwerking van water, gedroogde groenten, vruchtendranken, diepvriesproducten en kant-en-klaarmaaltijden. Tocoferol wordt met name gebruikt als antioxidant en voedingsverrijkingsmiddel voor babyvoeding, curatieve voeding, verrijkte voeding, enzovoort.