Als het gaat om de behoeften op het gebied van voedselconservering, is er een groeiende focus op het vers houden van voedsel en het verlengen van de houdbaarheid. Dit proces moet ervoor zorgen dat de ingrediënten niet beschadigd raken en dat er geen extra chemicaliën worden toegevoegd. Daarom is vacuümvriesdrogen geleidelijk aan een gangbare conserveringsmethode geworden. De melkvriesdroogtechnologieHet proces houdt in dat gezuiverde verse melk bij lage temperatuur wordt ingevroren tot een vaste stof, waarna het bevroren ijs in een vacuümomgeving direct tot gas wordt gesublimeerd. Hierdoor ontstaat uiteindelijk gevriesdroogd koemelkpoeder met een watergehalte van maximaal 1%. Deze methode zorgt ervoor dat de diverse voedingsstoffen en mineralen van de melk volledig behouden blijven.
I. Traditionele technologie versus nieuwe vriesdroogtechnologie:
Momenteel zijn er twee belangrijke droogmethoden voor zuivelproducten: de traditionele sproeidroogmethode bij lage temperatuur en de opkomende vriesdroogmethode bij lage temperatuur. De sproeidroogtechnologie bij lage temperatuur is een achterhaalde technologie omdat hiermee gemakkelijk actieve voedingsstoffen verloren gaan. De huidige verwerking van rundercolostrum maakt gebruik van vriesdrogen.
(1) Lage temperatuur sproeidroogtechnologie
Sproeidroogproces: Na het verzamelen, koelen, transporteren, opslaan, ontvetten, pasteuriseren en sproeidrogen, wordt de temperatuur tijdens het pasteurisatie- en sproeidroogproces op ongeveer 30 tot 70 graden Celsius gehouden. De temperatuur van immuunfactoren en groeifactoren blijft echter slechts enkele minuten boven de 40 graden Celsius voordat ze hun activiteit verliezen. Daarom is de overlevingskans van actieve ingrediënten in sproeigedroogde melkproducten zeer laag, of verdwijnt deze zelfs volledig.
(2) Voedselvacuümvriesdroogmachine lage temperatuurvriesdroogtechnologie:
Vriesdrogen is een technologie die gebruikmaakt van het sublimatieprincipe om te drogen. Dit is een proces waarbij de te drogen stof snel wordt bevroren bij een lage temperatuur. Vervolgens sublimeren de bevroren watermoleculen direct tot waterdamp en ontsnappen deze onder een geschikte vacuümomgeving. Het gevriesdroogde product wordt gevriesdroogd water genoemd.
Het vriesdroogproces bij lage temperatuur omvat: het verzamelen van melk, onmiddellijke verwerking na afkoeling, scheiding en ontvetting, sterilisatie, concentratie, vriessublimatie en drogen. Dit proces garandeert de volledige activiteit van immunoglobulinen en voedingsstoffen. Deze geavanceerdere cryogene vriesdroogtechnologie wint steeds meer terrein op de markt.
II. Proces voor het vriesdrogen van melk:
a. Kies de juiste melk: Kies verse melk, bij voorkeur volle melk, omdat het vetgehalte helpt om de smaak en textuur van de melk te behouden. Zorg ervoor dat de melk niet over de datum is of besmet is.
B. Bereid devriesdrogerZorg ervoor dat de vriesdroger schoon is en volgens de instructies van de fabrikant is ingesteld. De vriesdroger moet in een schone omgeving worden gebruikt om vervuiling en geurhinder te voorkomen.
C. Melk erin gieten: Giet de melk in de container van de vriesdroger en giet de juiste hoeveelheid melk erin, afhankelijk van de capaciteit en de instructies van de vriesdroger. Vul de container niet helemaal, laat wat ruimte over zodat de melk kan uitzetten.
D. Vriesdroogproces: Plaats de container in de voorverwarmde vriesdroogmachine en stel de juiste tijd en temperatuur in volgens de instructies van de vriesdroogmachine. Het vriesdroogproces kan enkele uren tot een hele dag duren, afhankelijk van de hoeveelheid melk en de prestaties van de vriesdroger.
E. Het vriesdroogproces controleren: Tijdens dit proces kunt u regelmatig de status van de melk controleren. De melk droogt geleidelijk uit en wordt vast. Zodra de melk volledig gevriesdroogd is en er geen vocht meer in zit, kunt u het vriesdroogproces stoppen.
Het vriesdroogproces voltooien: Zodra de melk volledig gevriesdroogd is, schakelt u de vriesdroger uit en verwijdert u de container. Laat de gevriesdroogde melk afkoelen op kamertemperatuur om er zeker van te zijn dat ook de binnenkant droog is.
F. Bewaren van gevriesdroogde melk: Bewaar gevriesdroogde melk in luchtdichte containers of vacuümverpakte zakken om te voorkomen dat er vocht en lucht binnendringen. Zorg ervoor dat de container of zak droog is en voorzie deze van een etiket met de datum en de inhoud van de gevriesdroogde melk. Bewaar gevriesdroogde melk op een koele, droge plaats om de houdbaarheid te verlengen.
III. Toepassing van zuivelproducten
(1) Toepassing van melk:
Omdat de lichaamstemperatuur van runderen ongeveer 39 graden Celsius is, kunnen actieve immunoglobulinen effectief bewaard blijven bij temperaturen onder deze waarde. Boven de 40 graden beginnen de actieve immunoglobulinen in colostrum hun activiteit te verliezen. Temperatuurbeheersing is daarom cruciaal voor de productie van rundercolostrum.
Momenteel is alleen het vriesdroogproces bij lage temperatuur de beste manier om colostrum te produceren. Het gehele vriesdroogproces vindt plaats bij een lage temperatuur, ver onder de 39 °C. Het sproeidroogproces bij lage temperatuur wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 30 °C tot 70 °C, en de activiteit van immuunfactoren en groeifactoren gaat volledig verloren wanneer de temperatuur gedurende slechts enkele minuten boven de 40 °C komt.
Daarom behouden gevriesdroogde melkproducten zoals gevriesdroogd melkpoeder en gevriesdroogd rundercolostrum hun optimale werking. Rundercolostrum bevat van nature een groot aantal voedingsstoffen met diverse fysiologische eigenschappen en is een van de natuurlijke voedingsbronnen die rijk is aan immuunversterkende factoren.
(2) Toepassing van merriemelk:
Merriemelk wint steeds meer aan populariteit vanwege de uitstekende kwaliteit en rijke voedingswaarde. Het is bijzonder licht verteerbaar, vetarm en rijk aan mineralen en enzymen.
Het heeft met name een hoog gehalte aan iso-enzymen en lactoferrine, wat het zeer geschikt maakt voor gebruik in de medische industrie. Deze enzymen zijn antibacterieel, dus ze zijn ook
Het wordt een natuurlijk antibioticum genoemd. Paardenmelk wordt bijvoorbeeld aanbevolen voor de behandeling van allergieën, eczeem, de ziekte van Crohn, stofwisselingsstoornissen, en ter versterking van het immuunsysteem en ter ondersteuning van de behandeling. Het kan niet alleen als voedsel worden gebruikt, maar ook in cosmetica. Paardenmelk is de ware bron van jeugd: het bevat een verscheidenheid aan eiwitten, aminozuren, lipiden en mineralen die ideaal zijn voor het verzorgen van een droge, gedehydrateerde en gerimpelde huid.
Door gebruik te maken van een vriesdroogmachine van voedselkwaliteit om merriemelk te verwerken tot gevriesdroogd merriemelkpoeder, kan dit over lange afstanden worden vervoerd zonder verlies van voedingswaarde. Bovendien is gevriesdroogd melkpoeder langer houdbaar en behoudt het zijn oorspronkelijke voedingswaarde.
(3) Toepassing van kamelenmelk:
Kamelenmelk staat bekend als "woestijnzacht platina" en "levensverlengende melk", en wat nog verrassender is, is dat kamelenmelk vijf speciale ingrediënten bevat die samen de "levensverlengende factor" vormen. Deze bestaat uit insulinefactor, insuline-achtige groeifactor, ijzertransferproteïne, kleine menselijke immunoglobulinen en vloeibare enzymen. De organische combinatie van deze ingrediënten kan alle verouderende interne organen van het menselijk lichaam herstellen en de jeugdige conditie bevorderen.
Kamelenmelk bevat ook veel onbekende, zeldzame elementen die het menselijk lichaam hard nodig heeft. Uit uitgebreid onderzoek blijkt dat kamelenmelk een onschatbare waarde heeft voor de preventie van ziekten, de gezondheid en een lang leven. De introductie van kamelenmelk in de categorie "drank en voeding" draait om: het aanvullen van Qi, het versterken van spieren en botten en het stillen van de honger. Steeds meer mensen richten zich op onderzoek en ontwikkeling van kamelenmelk en kamelenmelkproducten.
Kamelenmelk is voor de meeste mensen relatief onbekend, maar in veel landen en regio's wordt het beschouwd als een onvervangbare voedingsbron. Kamelenmelk is een veel geconsumeerd product in Arabische landen; in Rusland en Kazachstan bevelen artsen het aan als medicijn voor zwakke patiënten; in India wordt kamelenmelk gebruikt om oedeem, geelzucht, miltziekten, tuberculose, astma, bloedarmoede en aambeien te behandelen; in Afrika wordt mensen met aids aangeraden kamelenmelk te drinken om de weerstand van het lichaam te versterken. Een kamelenmelkbedrijf in Kenia werkt samen met het Instituut voor Geneeskunde om de rol van kamelenmelk bij het voorkomen van diabetes en coronaire hartziekten te onderzoeken.
Het gevriesdroogde kamelenmelkpoeder, geproduceerd door middel van vriesdrogen bij lage temperatuur, behoudt grotendeels de voedingsstoffen in de kamelenmelk, bevat geen additieven en is de beste groene melk. Het bevat een grote hoeveelheid melkeiwitten, melkvet, lactose en andere essentiële voedingsstoffen, evenals diverse vitaminen, onverzadigde vetzuren, mineralen en immunoglobulinen, lactoferritine, lysozym, insuline en andere bioactieve stoffen.
(4) Toepassing van kant-en-klare samengestelde zuivelproducten:
Door de technologische ontwikkelingen verschijnen er steeds meer zuivelproducten zoals yoghurt en yoghurtrepen, die steeds populairder worden bij consumenten. Of het nu gaat om vloeibare yoghurt of een vast yoghurtblok, het waarborgen van de smaak, het aroma en de kwaliteit is een vraagstuk dat zuivelverwerkende bedrijven niet kunnen negeren.
Gevriesdroogde yoghurtblokken, gemaakt door middel van vacuümvriesdrogen bij lage temperatuur met een voedselveilige vriesdroogmachine, behouden niet alleen de probiotische activiteit, voedingsstoffen, aroma en smaak, maar spelen ook een belangrijke rol in de kwaliteit en veiligheid. Dankzij cryogene vriesdroogtechnologie kan de yoghurt als het ware 'kauwen'!
Het gevriesdroogde yoghurtblok heeft grotere, knapperige deeltjes en kauwt kraakkend. Het is groot, romig, zoetzuur en smaakt heerlijk.
Bereidingsproces van gevriesdroogde yoghurtblokken met fruitsmaak: het gevriesdroogde fruit en de yoghurtbasis worden apart voorbereid. De yoghurtbasis, met een vochtgehalte van 75-85%, wordt in de vorm van geroerde yoghurt of drinkyoghurt gegoten en vervolgens in een Tuofeng vriesdroogmachine van voedselkwaliteit geplaatst voor vacuümvriesdrogen. Na het vriesdroogproces kunnen de gevriesdroogde yoghurtblokken met fruitsmaak worden gemaakt.
Samenvattend bevordert de toepassing van vacuümvriesdroogtechnologie in de zuivelindustrie niet alleen de productkwaliteit en innovatie, maar biedt het ook nieuwe inzichten voor de vooruitgang in de voedingswetenschap en -technologie en wijst het de richting aan voor de toekomstige ontwikkeling van voedselverwerkingstechnologie. De verdere ontwikkeling van deze technologie zal de gezonde en duurzame ontwikkeling van de voedingsindustrie verder stimuleren en consumenten veiligere, voedzamere en gemakkelijkere voedselkeuzes bieden.
Als je geïnteresseerd bent in het maken van gevriesdroogde melk of vragen hebt, neem dan gerust contact met ons op.neem contact met ons opAls professionele fabrikant van vriesdroogapparatuur bieden wij een breed scala aan producten, waaronder:Vriesdroger voor thuisgebruik, Laboratorium vriesdroger, proefvriesdrogerEnproductie vriesdrogerapparatuur. Of u nu huishoudelijke apparatuur of grote industriële apparatuur nodig heeft, wij kunnen producten en diensten van de hoogste kwaliteit leveren om aan uw behoeften te voldoen.
Geplaatst op: 12 januari 2024
