Als het gaat om de conservering van voedsel, ligt er steeds meer nadruk op het vers houden van voedsel en het verlengen van de houdbaarheid. Dit proces moet ervoor zorgen dat de ingrediënten niet worden beschadigd en er geen extra chemicaliën worden toegevoegd. Daarom is vacuümvriesdroogtechnologie geleidelijk een gangbare manier van conserveren geworden. De melkvriesdroogtechnologieis het invriezen van de gezuiverde verse melk tot een vaste toestand bij lage temperatuur, en vervolgens het vaste ijs direct in een vacuümomgeving sublimeren tot een gas, en uiteindelijk gevriesdroogd koemelkpoeder produceren met een watergehalte van maximaal 1%. Deze methode kan de oorspronkelijke diverse voedingsstoffen en mineralen van melk volledig behouden.
Een. Traditionele technologie versus nieuwe vriesdroogtechnologie:
Momenteel zijn er twee belangrijke droogmethoden voor zuivelproducten: de traditionele sproeidroogmethode bij lage temperatuur en de opkomende vriesdroogmethode bij lage temperatuur. De sproeidroogtechnologie bij lage temperatuur is een achterhaalde technologie omdat de actieve voedingsstoffen gemakkelijk vernietigd kunnen worden, terwijl de huidige verwerking van runderbiest gebruikmaakt van vriesdroogtechnologie.
(1) Lagetemperatuur-sproeidroogtechnologie
Sproeidroogproces: Na verzameling, koeling, transport, opslag, ontvetting, pasteurisatie, sproeidrogen en andere productieprocessen wordt de temperatuur van het pasteurisatie- en sproeidroogproces gehandhaafd op ongeveer 30 tot 70 graden Celsius. De temperatuur van immuun- en groeifactoren blijft slechts enkele minuten boven de 40 graden Celsius voordat de activiteit verloren gaat. De overlevingskans van actieve ingrediënten in gesproeidroogde melkproducten is daarom zeer laag. Ze verdwijnen zelfs.
(2) Technologie voor vriesdroogmachines voor voedsel met vacuüm en lage temperaturen:
Vriesdrogen is een technologie die gebruikmaakt van het principe van sublimatie om te drogen. Dit is een proces waarbij de gedroogde substantie snel wordt ingevroren bij een lage temperatuur, waarna de bevroren watermoleculen direct worden gesublimeerd in waterdamp die ontsnapt onder de juiste vacuümomstandigheden. Het gevriesdroogde product wordt gevriesdroogd genoemd.
Het vriesdroogproces bij lage temperatuur omvat het verzamelen van melk, direct verwerken na koeling, scheiden, ontvetten, steriliseren, concentreren, invriezen, sublimeren en drogen, waardoor de activiteit van immunoglobuline en voedingsstoffen volledig gegarandeerd is. Deze meer geavanceerde cryogene vriesdroogtechnologie wordt geleidelijk aan door de markt omarmd.
二. Vriesgedroogd melkproces:
a. Kies de juiste melk: Kies verse melk, bij voorkeur volle melk, omdat het vetgehalte de smaak en textuur van de melk helpt behouden. Zorg ervoor dat de melk niet over de datum of besmet is.
B. Bereid devriesdrogerZorg ervoor dat de vriesdroger schoon is en volgens de instructies van de fabrikant is geïnstalleerd. De vriesdroger moet in een schone omgeving worden gebruikt om vervuiling en geurtjes te voorkomen.
C. Giet de melk: Giet de melk in de container van de vriesdroger en giet de juiste hoeveelheid melk erbij volgens de capaciteit en instructies van de vriesdroger. Vul de container niet helemaal, maar laat wat ruimte over zodat de melk kan uitzetten.
D. Vriesdroogproces: Plaats de container in de voorverwarmde vriesdroogmachine en stel de juiste tijd en temperatuur in volgens de instructies van de vriesdroogmachine. Het vriesdroogproces kan enkele uren tot een hele dag duren, afhankelijk van de hoeveelheid melk en de prestaties van de vriesdroger.
E. Houd het vriesdroogproces in de gaten: Tijdens dit proces kunt u regelmatig de status van de melk controleren. De melk zal geleidelijk aan uitdrogen en vast worden. Zodra de melk volledig is gevriesdroogd en geen vocht meer bevat, kunt u het vriesdroogproces stoppen.
Vriesdrogen voltooien: Zodra de melk volledig gevriesdroogd is, zet u de vriesdroger uit en verwijdert u de container. Laat de gevriesdroogde melk afkoelen tot kamertemperatuur om er zeker van te zijn dat ook de binnenkant droog is.
F. Bewaar gevriesdroogde melk: Bewaar gevriesdroogde melk in luchtdichte containers of vacuümzakken om te voorkomen dat er vocht en lucht in komt. Zorg ervoor dat de container of zak droog is en label deze met de datum en inhoud van de gevriesdroogde melk. Bewaar gevriesdroogde melk op een koele, droge plaats om de houdbaarheid te verlengen.
三. Toepassing van zuivelproducten
(1) Toepassing van melk:
Omdat de lichaamstemperatuur van runderen ongeveer 39 graden Celsius bedraagt, kan actieve immunoglobuline effectief onder deze temperatuur bewaard blijven. Boven de 40 graden verliezen de actieve immunoglobulinen in biest hun activiteit. Temperatuurbeheersing is daarom essentieel bij de productie van runderbiest.
Momenteel is alleen het lyofilisatieproces bij lage temperatuur de beste manier om biest te produceren, en het hele lyofilisatieproces wordt op een lage temperatuur gehouden, ver onder de 39 °C. Het sproeidroogproces bij lage temperatuur wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 30 °C tot 70 °C, en de activiteit van immuunfactoren en groeifactoren gaat volledig verloren wanneer de temperatuur slechts enkele minuten boven de 40 °C is.
Gevriesdroogde melkproducten zoals gevriesdroogde melkpoeder en gevriesdroogde rundercolostrum behouden daarom hun perfecte activiteit. Rundercolostrum bevat van nature een groot aantal voedingsstoffen met verschillende fysiologische activiteiten en is een van de voedingsbronnen die in de natuur verrijkt zijn met immuunfactoren.
(2) Toepassing van paardenmelk:
Paardenmelk wordt steeds populairder vanwege de uitstekende kwaliteit en rijke voedingswaarde. Het is bijzonder licht verteerbaar, vetarm en rijk aan mineralen en enzymen.
Het heeft met name een hoog gehalte aan iso-enzymen en lactoferrine, wat zeer geschikt is voor gebruik in de medische industrie. Deze enzymen zijn antibacterieel, dus ze zijn ook...
Het wordt een natuurlijk antibioticum genoemd. Paardenmelk wordt bijvoorbeeld aanbevolen voor de behandeling van allergieën, eczeem, de ziekte van Crohn en stofwisselingsstoornissen, maar ook voor het verbeteren van het immuunsysteem en het ondersteunen van behandelingen. Het kan niet alleen als voeding worden gebruikt, maar ook in cosmetica. Paardenmelk is de ware bron van jeugd: het bevat een verscheidenheid aan eiwitten, aminozuren, lipiden en mineralen die ideaal zijn voor het verlichten van een droge, gedehydrateerde en gerimpelde huid.
Het gebruik van food-grade vriesdroogmachines om paardenmelk te verwerken tot gevriesdroogd paardenmelkpoeder kan over lange afstanden worden getransporteerd zonder verlies van voedingswaarde. Bovendien is gevriesdroogd melkpoeder langer houdbaar en behoudt het zijn oorspronkelijke voedingswaarde.
(3) Toepassing van kamelenmelk:
Kamelenmelk staat bekend als "woestijnzacht platina" en "levensduurmelk". Wat nog verrassender is, is dat kamelenmelk vijf speciale ingrediënten bevat, bekend als "levensduurfactor". Het bestaat uit insulinefactor, insulineachtige groeifactor, rijk ijzertransporteiwit, minuscule menselijke immunoglobuline en vloeibaar enzym. Deze organische combinatie kan alle verouderende inwendige organen van het menselijk lichaam in een jeugdige staat herstellen.
Kamelenmelk bevat ook veel onbekende, zeldzame elementen die het menselijk lichaam dringend nodig heeft. Uitgebreid onderzoek toont aan dat kamelenmelk van onschatbare waarde is voor de preventie van menselijke ziekten, gezondheid en een lang leven. De introductie van kamelenmelk in "drinkvoeding" draait om: het aanvullen van qi, het versterken van spieren en botten, en het voorkomen van honger. Mensen richten zich geleidelijk aan op onderzoek en ontwikkeling van kamelenmelk en de producten ervan.
Kamelenmelk is voor de meeste mensen relatief onbekend, maar in veel landen en regio's wordt het beschouwd als een onvervangbare voedingsstof. Kamelenmelk is een veelgebruikt voedingsmiddel in Arabische landen; in Rusland en Kazachstan wordt het door artsen voorgeschreven aan zwakke patiënten; in India wordt kamelenmelk gebruikt om oedeem, geelzucht, miltziekten, tuberculose, astma, bloedarmoede en aambeien te genezen; in Afrika wordt mensen met aids geadviseerd kamelenmelk te drinken om de weerstand te versterken. Een kamelenmelkbedrijf in Kenia werkt samen met het Institute of Medicine om de rol van kamelenmelk te onderzoeken bij het voorkomen van diabetes en coronaire hartziekten.
Het gevriesdroogde kamelenmelkpoeder, geproduceerd door middel van vriesdrogen op lage temperatuur, behoudt de voedingsstoffen in de kamelenmelk grotendeels, bevat geen voedingsadditieven en is de beste groene melk. Het bevat een grote hoeveelheid melkeiwit, melkvet, lactose en andere essentiële voedingsstoffen, evenals diverse vitaminen, onverzadigde vetzuren, mineralen en immunoglobuline, lactoferritine, lysozym, insuline en andere bioactieve stoffen.
(4) Toepassing van kant-en-klare samengestelde zuivelproducten:
Met de ontwikkeling van technologie verschijnen er steeds meer zuivelproducten zoals yoghurt en yoghurtblokjes, die steeds populairder worden bij consumenten. Of het nu gaat om vloeibare yoghurt of vaste yoghurtblokjes, de smaak en kwaliteit ervan garanderen is een probleem dat zuivelverwerkende bedrijven niet kunnen negeren.
Gevriesdroogde yoghurtblokken, gemaakt door middel van vacuümvriesdrogen bij lage temperatuur in een vriesdroogmachine van voedingskwaliteit, behouden niet alleen de probiotische activiteit en voedingsstoffen, maar spelen ook een belangrijke rol in de kwaliteit en veiligheid. Cryogene vriesdroogtechnologie zorgt ervoor dat yoghurt "kauwbaar" is!
De krokante deeltjes van gevriesdroogde yoghurtblokken zijn groter, en als je ze kauwt, klinkt het knapperig en knapperig. Groot, romig, zoet en zuur, het smaakt echt goed.
Proces voor gevriesdroogde yoghurtblokken met fruitsmaak: het gevriesdroogde fruit en de yoghurtbasis worden afzonderlijk verwerkt. De yoghurtbasis, waarvan het vochtgehalte wordt gecontroleerd op 75-85%, wordt in de vorm van roeryoghurt of drinkyoghurt gegoten en vervolgens in de Tuofeng food-grade vriesdroogmachine geplaatst voor vacuümvriesdrogen. Nadat het vriesdroogproces is voltooid, kunnen gevriesdroogde yoghurtblokken met fruitsmaak worden gemaakt.
Kortom, de toepassing van vacuümvriesdroogtechnologie in de zuivelindustrie bevordert niet alleen de productkwaliteit en innovatie, maar biedt ook nieuwe inzichten in de vooruitgang van de voedingswetenschap en -technologie, en geeft de richting aan voor de ontwikkeling van voedselverwerkingstechnologie in de toekomst. De verdere ontwikkeling van deze technologie zal de gezonde en duurzame ontwikkeling van de voedingsindustrie verder bevorderen en consumenten veiligere, voedzamere en gemakkelijkere voedselkeuzes bieden.
Als u geïnteresseerd bent in het maken van gevriesdroogde melk of vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op.Neem contact met ons opAls professionele fabrikant van vriesdroogapparatuur bieden wij een breed scala aan producten, waaronder:Vriesdroger voor thuisgebruik, Vriesdroger van het laboratoriumtype, piloot vriesdrogerEnproductie vriesdrogerapparatuur. Of u nu huishoudelijke apparatuur of grote industriële apparatuur nodig heeft, wij kunnen producten en diensten van de hoogste kwaliteit leveren die aan uw behoeften voldoen.
Plaatsingstijd: 12-01-2024
