Als het gaat om de behoeften op het gebied van voedselbehoud, wordt er steeds meer aandacht besteed aan het vers houden van voedsel en het verlengen van de houdbaarheid. Dit proces moet ervoor zorgen dat voedselingrediënten niet worden beschadigd en dat er geen extra chemicaliën worden toegevoegd. Daarom is de vacuümvriesdroogtechnologie geleidelijk een gebruikelijke manier van conserveren geworden. De melkvriesdroogtechnologieis om de gezuiverde verse melk bij lage temperatuur in een vaste toestand te bevriezen, en vervolgens het vaste ijs direct in een gas in een vacuümomgeving te sublimeren, en uiteindelijk gevriesdroogd koemelkpoeder te maken met een watergehalte van niet meer dan 1%. Deze methode kan de oorspronkelijke verschillende voedingsstoffen en mineralen van melk volledig behouden.
一. traditionele technologie versus nieuwe vriesdroogtechnologie:
Momenteel zijn er twee belangrijke droogmethoden voor zuivelproducten: de traditionele sproeidroogmethode bij lage temperatuur en de opkomende vriesdroogmethode bij lage temperatuur. De sproeidroogtechnologie bij lage temperatuur is een achterwaartse technologie omdat het gemakkelijk is om de actieve voeding te vernietigen, en de huidige verwerking van rundercolostrum maakt gebruik van vriesdroogtechnologie.
(1) Sproeidroogtechnologie bij lage temperatuur
Sproeidroogproces: na verzameling, koeling, transport, opslag, ontvetten, pasteurisatie, sproeidrogen en andere productieverbindingen wordt de temperatuur van het pasteurisatie- en sproeidroogproces op ongeveer 30 tot 70 graden gehouden, en de temperatuur van immuunfactoren en groeifactoren slechts enkele minuten boven de 40 graden Celsius is voordat de activiteit verloren gaat. Daarom is het overlevingspercentage van actieve ingrediënten in gesproeidroogde melkproducten erg laag. Verdwijn zelfs.
(2) Voedselvacuümvriesdroogmachine lage temperatuur vriesdroogtechnologie:
Vriesdrogen is een technologie die gebruik maakt van het principe van sublimatie om te drogen, een proces waarbij de gedroogde substantie snel wordt ingevroren bij een lage temperatuur, waarna de bevroren watermoleculen direct worden gesublimeerd zodat waterdamp ontsnapt onder de juiste vacuümomgeving. . Het gevriesdroogde product wordt gevriesdroogd genoemd
Het lyofilisatieproces bij lage temperatuur is: het verzamelen van melk, onmiddellijk verwerken na afkoelen, scheiden, ontvetten, steriliseren, concentreren, invriezen, sublimeren en drogen, wat de activiteit van immunoglobuline en voedingsstoffen volledig kan garanderen. Deze meer geavanceerde cryogene lyofilisatietechnologie wordt geleidelijk door de markt verwelkomd.
二. Gevriesdroogd melkproces:
A. Kies de juiste melk: Kies verse melk, bij voorkeur volle melk, omdat het vetgehalte helpt de smaak en textuur van de melk te behouden. Zorg ervoor dat de melk niet verlopen of besmet is.
B. Bereid devriesdroger: Zorg ervoor dat de vriesdroger schoon is en opgesteld is volgens de instructies van de fabrikant. De vriesdroger moet in een schone omgeving worden gebruikt om vervuiling en geur te voorkomen.
C. Giet de melk: Giet de melk in de container van de vriesdroger en giet de juiste hoeveelheid melk volgens de capaciteit en instructies van de vriesdroger. Vul het kannetje niet helemaal, maar laat wat ruimte over zodat de melk kan uitzetten.
D. Vriesdroogproces: Plaats de container in de voorverwarmde vriesdroogmachine en stel de juiste tijd en temperatuur in volgens de instructies van de vriesdroogmachine. Het vriesdroogproces kan enkele uren tot een volledige dag duren, afhankelijk van de hoeveelheid melk en de prestaties van de vriesdroger.
E. Monitor het vriesdroogproces: Tijdens dit proces kunt u regelmatig de status van de melk controleren. De melk zal geleidelijk uitdrogen en vast worden. Zodra de melk volledig en zonder vocht is gevriesdroogd, kunt u het vriesdroogproces stoppen.
Beëindig het vriesdrogen: Zodra de melk volledig gevriesdroogd is, schakelt u de vriesdroger uit en verwijdert u de container. Laat de gevriesdroogde melk afkoelen tot kamertemperatuur, zodat de binnenkant ook droog is.
F. Bewaar gevriesdroogde melk: Bewaar gevriesdroogde melk in luchtdichte containers of vacuümverzegelde zakken om te voorkomen dat vocht en lucht binnendringen. Zorg ervoor dat de container of zak droog is en label deze met de datum en inhoud van de gevriesdroogde melk. Bewaar gevriesdroogde melk op een koele, droge plaats om de houdbaarheid te verlengen.
三. Toepassing van zuivelproducten
(1) Toepassing van melk:
Omdat de lichaamstemperatuur van rundvee ongeveer 39 graden Celsius bedraagt, kan actief immunoglobuline onder deze temperatuur effectief worden bewaard. Boven de 40 graden beginnen de actieve immunoglobulinen in colostrum hun activiteit te verliezen. Daarom is temperatuurbeheersing de sleutel bij de productie van rundercolostrum.
Momenteel is alleen het lyofilisatieproces bij lage temperatuur de beste manier om colostrum te produceren, en het gehele lyofilisatieproces wordt op een lage temperatuur gehouden, ver onder 39 ° C. Het sproeidroogproces bij lage temperatuur wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 30 ° C. C tot 70 ° C, en de activiteit van immuunfactoren en groeifactoren zal volledig verloren gaan als de temperatuur slechts een paar minuten boven de 40 ° C komt.
Daarom zullen gevriesdroogde melkproducten zoals gevriesdroogd melkpoeder en gevriesdroogd rundercolostrum een perfecte activiteit behouden. Met name rundercolostrum bevat van nature een groot aantal voedingsstoffen met verschillende fysiologische activiteiten, en is een van de voedselbronnen die in de natuur verrijkt zijn door immuunfactoren.
(2) Toepassing van paardenmelk:
Paardenmelk wordt steeds populairder vanwege de uitstekende kwaliteit en rijke voedingswaarde. Het is bijzonder licht verteerbaar, vetarm en rijk aan mineralen en enzymen.
Het heeft met name een hoog gehalte aan iso-enzymen en lactoferrine, wat zeer geschikt is voor gebruik in de medische industrie. Deze enzymen zijn antibacterieel, dus dat zijn ze ook
Het heet een natuurlijk antibioticum. Zo wordt paardenmelk aanbevolen voor de behandeling van allergieën, eczeem, de ziekte van Crohn, stofwisselingsstoornissen, maar ook ter verbetering van het immuunsysteem en ter ondersteuning van de behandeling. Het kan niet alleen als voedsel worden gebruikt, maar ook in cosmetica. Paardenmelk is de ware fontein van de jeugd: het bevat een verscheidenheid aan eiwitten, aminozuren, lipiden en mineralen die ideaal zijn voor het verlichten van de droge, vochtarme en gerimpelde huid.
Het gebruik van een vriesdroogmachine van voedingskwaliteit om paardenmelk te verwerken tot gevriesdroogd paardenmelkpoeder kan over lange afstanden worden getransporteerd zonder verlies van voedingswaarde te veroorzaken. Bovendien is gevriesdroogd melkpoeder langer houdbaar en behoudt het zijn oorspronkelijke voedingswaarde.
(3) Toepassing van kamelenmelk:
Kamelenmelk staat bekend als "woestijnzacht platina" en "levensduurmelk", en wat nog verrassender is, is dat er vijf speciale ingrediënten in kamelenmelk zitten, bekend als "levensduurfactor". Het is samengesteld uit insulinefactor, insuline-achtige groeifactor, rijk melkijzeroverdrachtseiwit, klein menselijk immunoglobuline en vloeibaar enzym. Hun organische combinatie kan alle verouderende interne organen van het menselijk lichaam in een jeugdige staat herstellen.
Kamelenmelk bevat ook veel onbekende zeldzame elementen die het menselijk lichaam dringend nodig heeft. Uitgebreid onderzoek, kamelenmelk voor de preventie van ziekten bij de mens, gezondheid en een lang leven hebben van onschatbare waarde. De introductie van kamelenmelk in "drinkvoedsel gaat over": het aanvullen van Qi, het versterken van spieren en botten, mensen hebben geen honger. Mensen richten geleidelijk hun aandacht op het onderzoek en de ontwikkeling van kamelenmelk en haar producten.
Kamelenmelk is voor de meeste mensen relatief onbekend, maar in veel landen en regio's wordt het als een onvervangbare voeding beschouwd. Kamelenmelk is een veel geconsumeerd voedsel in Arabische landen; In Rusland en Kazachstan bevelen artsen het aan als recept voor zwakke patiënten; In India wordt kamelenmelk gebruikt om oedeem, geelzucht, miltziekten, tuberculose, astma, bloedarmoede en aambeien te genezen; In Afrika wordt mensen met AIDS geadviseerd kamelenmelk te drinken om de weerstand van het lichaam te versterken. Een kamelenzuivelbedrijf in Kenia werkt samen met het Institute of Medicine om de rol te bestuderen die kamelenmelk speelt bij het voorkomen van diabetes en coronaire hartziekten.
Het gevriesdroogde kamelenmelkpoeder dat wordt geproduceerd door het vriesdroogproces op lage temperatuur behoudt de voedingsstoffen in de kamelenmelk voor een groot deel, bevat geen voedingsadditieven en is de beste groene melk. Bevat een groot aantal melkeiwitten, melkvet, lactose en andere essentiële voedingsstoffen en een verscheidenheid aan vitamines, onverzadigde vetzuren, mineralen en immunoglobuline, lactoferritine, lysozym, insuline en andere bioactieve stoffen.
(4) Toepassing van kant-en-klare samengestelde zuivelproducten:
Met de ontwikkeling van de technologie blijven er steeds meer zuivelproducten zoals yoghurt en yoghurtblokken verschijnen, die geliefd zijn bij consumenten. Of het nu gaat om vloeibare yoghurt of om een stevig yoghurtblok, het garanderen van de smaak, smaak en kwaliteit ervan is een probleem dat zuivelverwerkende bedrijven niet kunnen negeren.
Gevriesdroogde yoghurtblokken gemaakt door vacuümvriesdrogen bij lage temperatuur door een vriesdroogmachine van voedingskwaliteit behouden niet alleen probiotische activiteit en voedingsstoffen, smaak en smaak, maar spelen ook een belangrijke rol in kwaliteit en veiligheid. Cryogene vriesdroogtechnologie zorgt ervoor dat yoghurt kan "kauwen"!
Gevriesdroogd yoghurtblok, knapperige spleetdeeltjes zijn groter, kauwen is knapperig, helder geluid. Groot, romig, zoet en zuur, het smaakt heerlijk.
Gevriesdroogd yoghurtblok met fruitsmaak: het gevriesdroogde fruit en de yoghurtbasisstof worden afzonderlijk gedresseerd. Het yoghurtbasismateriaal, waarvan het vochtgehalte wordt gecontroleerd tot 75-85%, bevindt zich in de staat van roeryoghurt of drinkyoghurt, wordt in de voedselvorm gegoten en vervolgens in de Tuofeng voedselveilige vriesdroogmachine geplaatst voor vacuümvriezen. drogen. Nadat het vriesdroogproces is voltooid, kunnen gevriesdroogde yoghurtblokken met fruitsmaak worden gemaakt.
Samenvattend bevordert de toepassing van vacuümvriesdroogtechnologie in de zuivelindustrie niet alleen de productkwaliteit en innovatie, maar brengt ook nieuwe verlichting voor de vooruitgang van de voedselwetenschap en -technologie, en wijst de richting aan voor de ontwikkeling van voedselverwerkingstechnologie in de zuivelsector. de toekomst. De voortdurende ontwikkeling van deze technologie zal de gezonde en duurzame ontwikkeling van de voedingsindustrie verder bevorderen, waardoor consumenten veiliger, voedzamer en gemakkelijker voedselkeuzes kunnen maken.
Als u geïnteresseerd bent in het maken van gevriesdroogde melk of als u vragen heeft, neem dan gerust contact met ons opneem contact met ons op. Als professionele fabrikant van vriesdroogapparatuur bieden wij een breed scala aan producten, waaronderVriesdroger voor thuisgebruik, Laboratoriumtype vriesdroger, pilot vriesdrogerEnproductie vriesdrogerapparatuur. Of u nu huishoudelijke apparatuur of grote industriële apparatuur nodig heeft, wij kunnen producten en diensten van de hoogste kwaliteit leveren om aan uw behoeften te voldoen.
Posttijd: 12 januari 2024
