Gevriesdroogde knapperige jujubes worden geproduceerd met behulp van de"BEIDE"FreezeDroggeen een speciaal ontwikkeld vriesdroogproces. De volledige naam van vriesdroogtechnologie is vacuümvriesdrogen, een proces waarbij het materiaal snel wordt ingevroren bij temperaturen onder de -30 °C (dit kan door voorvriezen in een koelcel of met behulp van de voorvriesplaat van de Xin Yu-vriesdroger), en vervolgens onder vacuümomstandigheden het vaste water direct wordt gesublimeerd tot damp om het te drogen. De hoogste sublimatiedroogtemperatuur wordt doorgaans ingesteld op een temperatuur onder de 40 °C.
De relatief lage druk en droogtemperatuur zorgen ervoor dat de voedingswaarde van de jujubes effectief behouden blijft. In een experiment waarbij de "BOTH" vriesdroger werd gebruikt om knapperige jujubes te produceren, werd de vriestemperatuur bijvoorbeeld ingesteld op -35 °C met een voorvriestijd van 5,5 uur. De vacuümkamer had een absolute druk van 27 Pa en de verwarmingsplaat voor het drogen werd geleidelijk verwarmd tot 35 °C, met een droogtijd van 22 uur. Het eindproduct had een vochtpercentage van 4-5%.
Er werd gemeten dat het vitamine C (Vc)-gehalte in het gevriesdroogde product tijdens de semi-rode fase 1065,93 mg/100 g bedroeg. Simpel gezegd, het grote voordeel van gevriesdroogde producten is het minimale verlies aan voedingsstoffen en de smaak is ook goed.
Er bestaan momenteel verschillende droogmethoden voor jujubes, zoals gefrituurde krokante jujubes. De meeste hiervan maken gebruik van vacuümfrituurtechnologie, waarbij de hoge temperaturen van palmolie tijdens het frituren het vocht uit de jujubes verdampen en ze krokant maken. Hoewel gefrituurde krokante jujubes lekker smaken, leidt de hoge temperatuur tot aanzienlijk verlies van voedingsstoffen en heeft het product een hoog oliegehalte, wat een nadeel is.
Als u geïnteresseerd bent in onzeFreezeDroggeof heeft u vragen, neem dan gerust contact met ons opNeem contact met ons opAls professionele fabrikant van vriesdrogers bieden wij een breed scala aan specificaties, waaronder modellen voor thuisgebruik, laboratoria, piloten en productie. Of u nu huishoudelijke apparatuur of grote industriële apparatuur nodig heeft, wij kunnen u producten en diensten van de beste kwaliteit leveren.
Plaatsingstijd: 25-11-2024
