Gevriesdroogde knapperige jujubes worden geproduceerd met behulp van de"BEIDE"FopnieuwDryeren een speciaal ontwikkeld vriesproces. De volledige naam van vriesdrogende technologie is stofzuiger, een proces waarbij het materiaal snel bevriest bij temperaturen onder -30 ° C (deze stap kan worden gedaan door voor het bevriezen in een koude opslag of het gebruik van de voor het vriesplaat van de Xin Yu Freeze-Dryer), en vervolgens onder vacuümomstandigheden, het vaste water rechtstreeks in damp sublimeren om drogen te bereiken. De hoogste sublimatietemperatuur is meestal ingesteld op onder 40 ° C.
De relatief lage druk en droogtemperatuur behouden effectief de voedingscomponenten in de jujubes. Bijvoorbeeld, in een experiment met behulp van de "beide" vriesdroger om knapperige jujubes te produceren, werd de vriestemperatuur ingesteld op -35 ° C met een pre-vriestijd van 5,5 uur. De vacuümkamer had een absolute druk van 27Pa en de verwarmingsplaat voor drogen werd geleidelijk verwarmd tot 35 ° C, met een droogtijd van 22 uur. Het eindproduct had een vochtgehalte van 4%-5%.
Er werd gemeten dat het vitamine C (VC) -gehalte in het gevriesdroogde product tijdens het semi-rode stadium 1065,93 mg/100 g bereikte. Simpel gezegd, het grootste voordeel van gevriesdroogde producten is het minimale verlies van voedingsstoffen, en de smaak is ook goed.
Momenteel zijn er verschillende droogmethoden voor jujubes, zoals gefrituurde knapperige jujubes. De meeste van hen gebruiken vacuüm -frituurtechnologie, waarbij hoge temperaturen van palmolie in het frituurproces het vocht van de jujubes verdampen en knapperig maken. Hoewel gefrituurde knapperige jujubes goed smaken, resulteert de hoge temperatuur in aanzienlijk verlies van voedingsstoffen, en het product heeft een hoog oligehalte, wat een nadeel is.
Als u geïnteresseerd bent in onzeFopnieuwDryerof heb vragen, aarzel nietNeem contact met ons op. Als professionele fabrikant van vriesdrogers bieden we een breed scala aan specificaties, waaronder thuis-, laboratorium-, piloot- en productiemodellen. Of u nu huishoudelijke apparatuur of grote industriële apparatuur nodig hebt, wij kunnen u de beste kwaliteitsproducten en -diensten bieden.
Posttijd: nov-25-2024
