Hoewel traditionele theezetmethoden de oorspronkelijke smaak van theebladeren behouden, is het proces relatief omslachtig en voldoet het moeilijk aan de eisen van een snelle levensstijl. Hierdoor is instantthee steeds populairder geworden als handige drank. Vacuümvriesdroogtechnologie, die de oorspronkelijke kleur, het aroma en de voedingswaarde van grondstoffen optimaal behoudt, is een ideale keuze geworden voor de productie van hoogwaardig instanttheepoeder.
Het vacuümvriesdroogproces omvat het voorvriezen van het materiaal en het vervolgens verwijderen van vocht door ijs direct te sublimeren tot damp onder vacuümomstandigheden. Deze methode, uitgevoerd bij lage temperaturen, voorkomt thermische degradatie van warmtegevoelige stoffen en zorgt zo voor het behoud van de biologische activiteit en fysisch-chemische eigenschappen. Vergeleken met traditioneel sproeidrogen produceert vacuümvriesdrogen producten die dichter bij hun natuurlijke staat liggen, met superieure oplosbaarheid en rehydratatie-eigenschappen.
Voordelen van vacuümvriesdrogen bij de productie van instantthee (samengevat door "BEIDE"):
1. Behoud van theesmaak:Het proces bij lage temperatuur voorkomt effectief het verlies van vluchtige aromatische verbindingen, waardoor het instant theepoeder zijn rijke theearoma behoudt.
2. Bescherming van voedingsstoffen: Thee bevat veel polyfenolische verbindingen, aminozuren en nuttige sporenelementen. Vriesdrogen zorgt voor een efficiënte dehydratie zonder deze gevoelige componenten te beschadigen, waardoor de voedingswaarde van de thee behouden blijft.
3. Verbeterde sensorische kwaliteitenGevriesdroogd theepoeder vertoont fijne, uniforme deeltjes, een natuurlijke kleur en voorkomt verkleuring die vaak voorkomt bij conventioneel drogen. De poreuze structuur zorgt voor directe oplossing zonder residu, wat de gebruikerservaring verbetert.
4. Verlengde houdbaarheid:Gevriesdroogde instantthee bevat minimale vochtigheid, is bestand tegen vochtopname en schimmelgroei en behoudt zijn kwaliteit bij langdurige opslag op kamertemperatuur.
Optimalisatie van vriesdroogparameters voor instantthee:
Om instant theepoeder van hoge kwaliteit te verkrijgen, moeten kritische procesparameters nauwkeurig worden ontworpen en geoptimaliseerd:
Extractieomstandigheden: Temperatuur (bijv. 100 °C), duur (bijv. 30 minuten) en extractiecycli hebben een aanzienlijke invloed op de kwaliteit van de thee. Studies tonen aan dat geoptimaliseerde extractie de opbrengst van actieve ingrediënten zoals theepolyfenolen verhoogt.
Voorvriestemperatuur: Meestal ingesteld op ongeveer -40°C om volledige ijskristalvorming te garanderen, waarmee de basis wordt gelegd voor efficiënte sublimatie.
Controle van de droogsnelheid: Geleidelijke verwarming behoudt de stabiliteit van de productstructuur. Snelle of langzame verwarming kan de kwaliteit aantasten.
Temperatuur en vacuümniveau van de koudeval: Een koudeval lager dan -75°C en een vacuüm ≤5 Pa verbeteren de ontvochtigingsefficiëntie en verkorten de droogtijd.
"BEIDE" perspectief:
Vacuümvriesdrogen verbetert niet alleen de kwaliteit van instantthee, maar biedt ook meer toepassingsmogelijkheden – zoals de verwerking ervan in functionele voedingsingrediënten voor snacks, dranken en zelfs huidverzorgingsproducten. Deze technologie stelt het MKB ook in staat om de markt voor instantthee te betreden, wat industriële modernisering en technologische innovatie stimuleert. In een tijdperk waarin hoge voedselnormen worden geëist,"BEIDE"FreezeDrogge—op maat gemaakt voor premiumvereisten—worden breed toegepast. Neem contact met ons op voor verdere samenwerkingsmogelijkheden.
Als u geïnteresseerd bent in onzeVriesdrogerof heeft u vragen, neem dan gerust contact met ons opNeem contact met ons opAls professionele fabrikant van vriesdrogers bieden wij een breed scala aan specificaties, waaronder modellen voor huishoudelijk gebruik, laboratoria, pilot- en productiemachines. Of u nu apparatuur nodig heeft voor thuisgebruik of grootschalige industriële apparatuur, wij kunnen u producten en diensten van de hoogste kwaliteit leveren.
Plaatsingstijd: 10-03-2025
