Spinazie heeft een hoog vochtgehalte en intense ademhalingsactiviteit, waardoor het moeilijk is om zelfs onder lage temperaturen op te slaan. Freeze-drogende technologie gaat dit aan door water in spinazie om te zetten in ijskristallen, die vervolgens onder vacuüm worden gesublimeerd om langdurig behoud te bereiken. Freeze-gedroogde spinazie behoudt zijn oorspronkelijke kleur, voedingscomponenten en is gemakkelijk te verwerken, op te slaan en te transporteren, waardoor de commerciële waarde aanzienlijk wordt verbeterd. Gebruik"BEIDE"FopnieuwDryerVoor spinazie -verwerking verlengt niet alleen de houdbaarheid, maar behoudt ook de voedingskwaliteit, die voldoen aan diverse applicatiebehoeften.
Freeze-drogende processtroom
1.RAW Materiaal voorbehandeling
Selecteer verse, zachte spinazie met grote bladeren, weggegooide, zieke of insecten beschadigde bladeren. Reinig de geselecteerde spinazie in een bubbelwaspank om grond en onzuiverheden te verwijderen. Giet oppervlaktewater af, gesneden in segmenten van 1 cm met behulp van een groentesnijder en blancheren in 80-85 ° C warm water gedurende 1-2 minuten. Het blancheren van oxidatieve enzymen inactiveert om kleur en voedingsstoffen te behouden, elimineert oppervlakte -micro -organismen en insecteneieren, verwijdert lucht uit weefsels, vermindert vitamine en carotenoïdenverlies en breekt oppervlaktewas af om vochtverwijdering te verbeteren. Koel de spinazie in koud water na het blancheren onmiddellijk tot kamertemperatuur om knapperigheid te behouden.
2. koeling en pre-vries
Residuele oppervlaktewaterdruppeltjes na het koelen kunnen klonteren veroorzaken tijdens het bevriezen, waardoor het drogen wordt belemmerd. Verwijder druppeltjes met een vibrerende ontwateringsmachine of luchtdrogen en verspreid vervolgens spinazie gelijkmatig op roestvrijstalen dienbladen met een dikte van 20-25 mm. Tijdens vriesdroogd wordt warmte overgedragen door de drooglaag terwijl damp naar buiten ontsnapt. Overmatige dikte leidt tot ongelijke drogen, terwijl onvoldoende dikte gedeeltelijk smelten, smaakverlies en afbraak van voedingsstoffen riskeert.
3. Vacuüm vriesdrogen
Plaats de spinazie in een laboratorium vriesdroger. Begin met pre -vries bij -45 ° C gedurende ~ 6 uur om volledige interne bevriezing te garanderen. Ga verder met het verdroogen van vacuüm, waarbij ijskristallen onder verminderde druk in damp sublimeren en gecontroleerde verwarming. De koude val van de vriesdroger vangt gesublimeerde damp om recondensatie te voorkomen.
4. Postverwerking en verpakking
Voer na het drogen kwaliteitscontroles uit (bijv. Screening, beoordeling) en pakket met behulp van vacuümafdichting of stikstofspoelen om oxidatie en vochtabsorptie te voorkomen. Verpakte gevriesdroogde spinazie kan op lange termijn worden bewaard bij kamertemperatuur, waardoor transport en verkoop worden vergemakkelijkt.
Belangrijkste voordelen van gevriesdroogde spinazie (aangetoond door "beide" vriesdrogers):
Retentie van voedingsstoffen:Bewaar vitamines en mineralen effectief.
Textuurherstel:Rehydraten naar bijna-verse textuur.
Uitgebreide houdbaarheid:Stabiel voor jarenlange omstandigheden.
Transportefficiëntie:Lichtgewicht en compact.
Kritische overwegingen van "beide":
1. Homogenisatiebelang:
Gesegmenteerde spinazie (bladeren, stengels, wortels) varieert in dichtheid en vochtgehalte. Voer "homogenisatie" uit tijdens de uiteindelijke desorptie -droogfase om een uniforme vochtverdeling te garanderen, waardoor kwaliteitsproblemen niet ongelijk drogen.
2. PACKAGING- en opslagvereisten:
Gevriesdroogde spinazie is zeer hygroscopisch. Pakket in omgevingen met <35% relatieve vochtigheid. Bewaar in donkere, droge, schone magazijnen met 30-40% vochtigheid om vochtabsorptie en afbraak te voorkomen.
Freeze-drogende technologie lost de bederfelijke uitdagingen van spinazie op en stimuleert het potentieel van de toegevoegde waarde. Gezinnen of bedrijven die op zoek zijn naar gevriesdroogde oplossingen zijn welkom om samen te werken met "beide" vriesdrogen voor geavanceerd behoud en kwaliteitsborging.
Als u geïnteresseerd bent in onze Freeze Dryer Machineof heb vragen, aarzel niet Neem contact met ons op. Als professionele fabrikant van Freeze Dryer Machine bieden we een verscheidenheid aan specificaties, waaronder huishoudelijke, laboratorium-, piloot- en productiemodellen. Of u nu apparatuur nodig hebt voor thuisgebruik of industriële apparatuur op grotere schaal, wij kunnen u voorzien van producten en diensten van de hoogste kwaliteit.
Posttijd: Mar-06-2025
