Vriesdroger gevriesdroogd snoep

Gevriesdroogde snoepjes zijn een geweldige keuze als het gaat om draagbare snacks om je zoetekauw te bevredigen! Deze heerlijke snacks zullen niet alleen uw zoetekauw bevredigen, maar ook gemakkelijk te dragen en handig zijn voor een drukke levensstijl. In dit artikel gaan we verdiepen in het onderwerp gevriesdroogd snoep, van skittles tot jolly ranchers, en we geven je stapsgewijze instructies over hoe je verschillende soorten snoep kunt bevriezen, die je meenemen op een reis om anders te smaken dan traditioneel snoep.

Wat is vriesdrogen?

Freeze-drogen, ook bekend als vriesdrogen, is een proces waarbij stoffen worden bevroren en vervolgens het bevroren water wordt verwijderd door sublimatie. Sublimatie is een directe overgang van vaste toestand naar een gastoestand zonder de vloeibare fase te doorlopen. Deze techniek verwijdert water met behoud van de structuur van het voedsel en minimaliseert schade aan zijn cellulaire integriteit.

Voordelen van vriesdrogen

1, maximaliseer het behoud van kleur, smaak en voedingsstoffen

Vriesdrogen wordt uitgevoerd bij lage temperaturen, dus het is vooral geschikt voor veel warmtegevoelige stoffen, en het verlies van sommige vluchtige componenten in de stoffen is erg klein, wat geschikt is voor het drogen van voedsel en het volledig behoudt van de oorspronkelijke kleur, smaak en voedingsstoffen. Zoals eiwitten, micro -organismen, etc., ondergaan geen denaturatie of verliezen biologische vitaliteit.

2, behouden het uiterlijk van vers voedsel

In het vriesdrogende proces kan de groei van micro-organismen en de werking van enzymen niet worden uitgevoerd, zodat de oorspronkelijke eigenschappen kunnen worden gehandhaafd; Omdat het in een bevroren toestand wordt gedroogd, is het volume bijna ongewijzigd, wordt de oorspronkelijke structuur gehandhaafd en trekt zich niet op.

3, Sterke rehydratatie, dicht bij verse producten

Na het uitdrogen van vries, lost de stof snel en volledig op na het toevoegen van water en keert vrijwel onmiddellijk terug naar zijn oorspronkelijke eigenschappen.

4, zonder enige toevoeging, lange houdbaarheid

Omdat drogen onder een vacuüm wordt uitgevoerd, is zuurstof heel weinig, dus sommige gemakkelijk geoxideerde stoffen worden beschermd; Freeze-drogende technologie kan meer dan 95-99% van het water uitsluiten, en in het geval van bevriezing van lage temperatuur kan de groei van micro-organismen belemmeren, dus het is niet nodig om chemische additieven toe te voegen, zodat het product lang na drogen kan worden bewaard zonder af te drogen

Wat is gevriesdroogd snoep?

Vriesdroogd snoep is een snoep dat vocht verwijdert door een vriesdroogproces. Het proces omvat het bevriezen van het snoep, het dan verlagen van de druk in de kamer en het verwarmen ervan, waardoor de ijskristallen sublimeren (van vast tot stoom) en de watermoleculen verdampen. Dit laat een lichte, knapperige textuur achter. De resulterende gevriesdroogde snoepjes kunnen worden gebruikt als toppings voor desserts, ijs of snacks, ze zijn ook populair bij astronauten en hebben vaak visuele aantrekkingskracht en unieke charme.

Hoe je gevriesdroogd snoepje kunt maken

Stap 1: Bereid het snoep voor

Bereid het snoepje voor dat u droger wilt bevriezen. Dit kan elk type snoep zijn, zoals harde snoepjes, gummy's, snoeprepen, enz. Zorg ervoor dat ze individueel verpakt zijn of zijn gescheiden voor het afhandelen bij het vriezen van drogen.

Stap 2: Bereid de vriesdroger voor

Stel de vriesdroger in om de juiste temperatuur en druk te garanderen. Afhankelijk van het type snoep en het machinemodel moeten de temperatuur- en tijdinstellingen mogelijk worden aangepast. Kies in het algemeen een lage temperatuur en passende tijd om ervoor te zorgen dat het snoepje grondig wordt gevriesdroogd.

Stap 3: Schik het snoep

Plaats de voorbereide snoepjes in de vriesdrogerlade (we hebben een keuze uit 4/6/8 laagbakken). Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen hen is, zodat het snoep warmte volledig kan afwisselen en in topconditie kan blijven tijdens het vriesdroogproces.

Stap 4: Start het vriesdroogproces

Nadat je het snoep in het dienblad hebt geladen, zet je de vriesdroger uit en begin je met het vriesdrogende proces. De machine start een vriesdrogende cyclus, die meestal enkele uren duurt om te voltooien. Gedurende deze tijd zal het vocht in het snoep veranderen van de bevroren staat naar een gasvormige toestand en uit de container worden verwijderd.

Stap 5: Controleer en verzamel

Na het voltooien van het vriesdroogproces, moet u de snoepjes controleren om ervoor te zorgen dat ze volledig worden gevriesdroogd. Dit kan enige tijd duren, afhankelijk van het gebruikte type snoep en de mogelijkheden van de machine. Zodra het snoep zijn ideale staat heeft bereikt, kan het worden verwijderd en opgeslagen.