Gevriesdroogd voedsel, afgekort als FD-voedsel, wordt geproduceerd met behulp van vacuüm vriesdrogende technologie. Deze producten kunnen meer dan vijf jaar op kamertemperatuur worden bewaard zonder conserveermiddelen, en ze zijn lichtgewicht, waardoor ze gemakkelijk te dragen en te vervoeren zijn.
GebruikVriesdroger, deze vacuüm vriesdrogende technologie behoudt de kleur, smaak en voeding van voedsel effectief, behouden zijn uiterlijk, aroma, smaak en textuur, met behoud van belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines en eiwitten. Vóór de consumptie kan een kleine bereiding binnen enkele minuten worden gereconstitueerd in vers voedsel. Bovendien vereisen gevriesdroogd voedsel geen koeling en kunnen ze worden opgeslagen, getransporteerd en op kamertemperatuur worden verkocht nadat ze in de verpakking zijn verzegeld.
1. Proces: gevriesdroogd voedsel versus gedehydrateerd voedsel
Uitdroging:
Uitdroging, ook bekend als thermisch drogen, is een droogproces dat zowel thermische als vochtdragers gebruikt. Meestal dient hete lucht als zowel de warmte- als de vochtdrager. Hete lucht wordt verwarmd en vervolgens op het voedsel aangebracht, waardoor vocht verdampt en door de lucht wordt weggevoerd.
Thermische uitdroging werkt door warmte van buitenaf over te dragen en vocht van binnenuit te vocht, wat zijn beperkingen heeft. Als de temperatuur te hoog is, kan dit ervoor zorgen dat het buitenoppervlak krimpt, waardoor het droogproces wordt vertraagd, terwijl een te lage temperatuur kan leiden tot inefficiëntie. Overmatige interne vochtverdamping kan ervoor zorgen dat celwanden scheuren, wat leidt tot verlies van voedingsstoffen.
Vriesdrogen:
Het drogen van vries omvat de sublimatie van vocht, terwijl uitdroging vertrouwt op verdamping. In vriesdrogende, overgangen vocht rechtstreeks van vast tot gas, waardoor de fysieke structuur van het voedsel wordt behouden. Uitdroging daarentegen verandert vocht van vloeistof in gas.
Momenteel is het drogen van vacuüm bevriezen de beste methode die beschikbaar is. Onder lage-temperatuur, lage drukomstandigheden, blijft de fysieke structuur van voedsel grotendeels onaangetast, waardoor krimp wordt voorkomen als gevolg van door vochtgradiënt geïnduceerde penetratie. Deze methode verhoogt ook het sublimatiepunt, wat resulteert in een hogere droogefficiëntie.
2. Resultaten: gevriesdroogd voedsel versus uitgedroogd voedsel
Klepleven:
De vochtverwijderingssnelheid heeft rechtstreeks invloed op de houdbaarheid. Uitgedroogd voedsel zoals gedroogd fruit, groenten en poeders hebben een houdbaarheid van ongeveer 15-20 jaar; Honing, suiker, zout, harde tarwe en haver kunnen meer dan 30 jaar duren. Freeze-gedroogd groenten en fruit daarentegen kunnen 25-30 jaar duren.
Voedingsinhoud:
Volgens onderzoek van Amerikaanse gezondheidsorganisaties behoudt Freeze-Drying de meeste vitamines en mineralen. Feeze-gedroogd voedsel missen echter bepaalde vitamines, zoals vitamine C, die snel afbouwen. Uitdroging verandert niet van vezels of ijzergehalte, maar het kan leiden tot de afbraak van vitamines en mineralen, waardoor uitgedroogd voedsel minder voedzaam is dan gevriesdroogd voedsel. Verliezen van voedingsstoffen kunnen optreden voor vitamine A en C, niacine, riboflavine en thiamine tijdens uitdroging.
Vochtinhoud:
Het belangrijkste doel van het behoud van voedsel is het verwijderen van vocht, het voorkomen van bederf en schimmelgroei. Uitdroging verwijdert 90-95% van het vocht, terwijl vriesdrogen 98-99% kan elimineren. Home -uitdroging laat meestal ongeveer 10% vocht achter, terwijl professionele uitdrogingstechnieken een langere houdbaarheid kunnen bereiken.
Uiterlijk en textuur:
Een van de belangrijkste verschillen tussen uitgedroogd en gevriesdroogd voedsel is hun uiterlijk. Uitdrateerd voedsel wordt bros en hard, terwijl gevriesdroogd voedsel onmiddellijk wordt geworden bij het betreden van de mond. Gevriesdroogd voedsel is aanzienlijk lichter dan uitgedroogde.
Koken:
Uitgedroogd voedsel moet koken vóór consumptie en vaak kruiden nodig. Dit betekent tijd besteden aan het koken van de producten in heet water voor het eten. Het bereiden van uitgedroogd voedsel kan tussen 15 minuten tot 4 uur duren. Freeze-gedroogd voedsel is daarentegen alleen kokend water nodig; Voeg gewoon warm of koud water toe en wacht 5 minuten om te eten.
Concluderend is het duidelijk welk type voedsel zich waarschijnlijk beter zal ontwikkelen in de huidige markt. Groen en gezond voedsel wordt in toenemende mate een trend die mensen nastreven.
Als u geïnteresseerd bent in onzeVoedsel Freeze Dryer Machineof heb vragen, aarzel nietNeem contact met ons op. Als professionele fabrikant van Freeze Dryer Machine bieden we een verscheidenheid aan specificaties, waaronder huishoudelijke, laboratorium-, piloot- en productiemodellen. Of u nu apparatuur nodig hebt voor thuisgebruik of industriële apparatuur op grotere schaal, wij kunnen u voorzien van producten en diensten van de hoogste kwaliteit.
Posttijd: nov-04-2024
