Gevriesdroogde mango, bekend om zijn knapperige textuur en natuurlijke gezondheidsvoordelen, is een zeer populaire snack geworden voor tussendoor, vooral populair bij consumenten die zich richten op gewichtsbeheersing en een gezonde levensstijl. In tegenstelling tot traditionele gedroogde mango wordt gevriesdroogde mango geproduceerd door het fruit te drogen in een omgeving met lage temperaturen met behulp van geavanceerde vriesdrogers. Het bevat geen additieven, is niet gefrituurd en behoudt de natuurlijke smaak en voedingswaarde van mango, waardoor het een ideale caloriearme, lichte keuze is.
Dus, hoe wordt gevriesdroogd fruit precies geproduceerd? Met behulp van dePFD-200 In dit artikel wordt het experiment met het vriesdrogen van mango's door een vriesdroger als casestudy beschreven. Hierin worden het volledige technologische proces en de belangrijkste technische parameters voor het vriesdrogen van fruit en groenten beschreven en wordt de wetenschap achter het vriesdrogen van voedsel ontrafeld.
Stroomschema en belangrijkste technische parameters voor het vriesdrogen van mango's
In dit experiment hebben we het vriesdrogen van mango's systematisch getest met behulp van de PFD-200 pilot-vriesdroger, waarbij we de optimale omstandigheden voor het productieproces hebben bepaald. Het specifieke proces verloopt als volgt:
1. Voorbehandelingsfase
Selectie van fruit: Selecteer zorgvuldig verse, rijpe mango's om de kwaliteit van het ruwe materiaal te garanderen.
Schillen en ontpitten: Verwijder de schil en de pit, maar behoud het pure vruchtvlees.
Snijden: Snijd het vruchtvlees gelijkmatig in plakjes om een gelijkmatig droogresultaat te garanderen.
Reinigen en desinfecteren: Reinig en desinfecteer de mangoschijfjes grondig om te voldoen aan de voedselveiligheidsnormen.
Laden van de tray: Verdeel de voorbereide mangoschijfjes gelijkmatig over de vriesdroogtrays, zodat ze klaar zijn voor de vriesdroogfase.
2. Vriesdroogfase
Voorvriezen: Vries de mangoschijfjes snel in bij een temperatuur van -35 graden Celsius.°C tot -40°C gedurende ongeveer 3 uur, waarbij de integriteit van de vruchtweefselstructuur wordt gegarandeerd.
Primair drogen (sublimatiedrogen): Verwijder het grootste deel van het vocht door middel van sublimatie onder een droogkamerdruk van 20~50 Pa.
Secundair drogen (desorptiedrogen): verlaag de druk in de droogkamer verder tot 10 tot 30 Pa, waarbij de producttemperatuur tussen 50 en 60 °C wordt geregeld.°C en 60°C om gebonden water grondig te verwijderen.
De totale droogtijd bedraagt ongeveer 16 tot 20 uur. Hierdoor voldoet het vochtgehalte van de mangoschijfjes aan de normen en blijven hun natuurlijke kleur, smaak en voedingswaarde behouden.
3. Nabewerkingsfase
Sorteren: Voer een kwaliteitssortering uit van de gevriesdroogde mangoschijfjes en verwijder niet-conforme producten.
Wegen: Weeg de plakjes nauwkeurig volgens de specificaties.
Verpakking: Gebruik hermetische verpakkingen in een steriele omgeving om vochtopname en besmetting te voorkomen en zo de houdbaarheid te verlengen.
Hoogtepunten van de uitrusting:
Vriesdroogkamer: Gemaakt van roestvrij staal van voedingskwaliteit (type 304), met een interne spiegelpolijstbehandeling en een externe zandstraalbehandeling, die esthetiek combineert met hygiëne.
Energie-efficiëntie en stabiliteit: De apparatuur werkt stabiel en verbruikt weinig energie. Het is geschikt voor de productie van diverse gevriesdroogde voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, zeevruchten, vlees, instantdranken en diervoeding, waardoor het een ideale keuze is voor productie op kleine tot middelgrote schaal en experimenteel onderzoek.
Met dit PFD-200 vriesdroogexperiment op mango's hebben we niet alleen de optimale procesparameters voor gevriesdroogde mango geverifieerd, maar ook aangetoond hoe vriesdroogtechnologie de natuurlijke eigenschappen van voedsel wetenschappelijk behoudt en voldoet aan de vraag van moderne consumenten naar gezonde, voedzame en gemakkelijke snacks. In de toekomst zullen we vriesdroogprocessen blijven optimaliseren en de innovatieve toepassing van vriesdroogtechnologie in de voedingsmiddelenindustrie bevorderen.
Bedankt voor het lezen van deze gedetailleerde introductie tot het PFD-200 mango-vriesdroogexperiment en -proces. Wij streven ernaar wetenschappelijke oplossingen te bieden voor de voedingsindustrie door middel van geavanceerde vriesdroogtechnologie. Heeft u vragen over vriesdroogapparatuur, productieprocessen of samenwerkingsmogelijkheden, of wilt u meer technische documentatie of monsters voor evaluatie ontvangen? Neem dan gerust contact met ons op.Neem contact met ons op.Ons professionele team staat voor u klaar om u te ondersteunen en samen met u innovatieve mogelijkheden voor gezonde voeding te onderzoeken.
Plaatsingstijd: 26-11-2025
